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Rezept für Gemüsepuffer

Zutaten und Vorbereitung:

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  • 500 g Gemüse, z.B. Möhren, Kartoffeln, Pastinake, Porree, Steckrübe, Zucchini; alles fein reiben, Porree fein schneiden

  • 50 g Zwiebeln fein schneiden

  • 30 g Käse reiben, Edamer oder Gouda

  • 2 Eier

  • Je 1 Msp. Musskatnuss, Pfeffer, Koriander

  • Je ½ Tl. Curry, Salz

  • 50g Getreide, Weizen oder Dinkel, fein gemahlen oder fertiges Vollkornmehl

  • Evtl. 30 g Kürbiskerne, fein gehackt

  • Bratöl oder ungehärtetes Kokosfett zum Ausbraten

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Zubereitung:

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Alle Zutaten zu einer Masse verrühren, wenn zu flüssig, etwas Mehl dazugeben.

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Je Puffer 2 Essl. von der Masse in eine mit Öl oder Fett erhitzte Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.

Bild2.jpg

Dazu passt ein bunter Salat und/oder ein Kräuterdip.

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Guten Appetit!

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