Zubereitung:

 

• 250 g Kandis mit

• 1 l kochendem Wasser übergießen und unter Rühren auflösen und abkühlen lassen;

 

anschließend

• 65 g zerlassene abgekühlte Butter

• 500 g Mehl (halb Vollkorn- halb Weißmehl

• 2 Eier

• 1 Päckchen Anis, ganz

• 1 Päckchen Kardamom, gemahlen

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dazugeben und miteinander zu einem recht flüssigen Teig verrühren.

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Den Teig über Nacht an einem kühlen Ort stehenlassen.

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Vor dem Abbacken alles noch einmal gut umrühren und mit einer kleinen Kelle, z.b. einer Soßenkelle, kleine Mengen auf das heiße Neujahrskucheneisen gießen und ca. 1 Min. abbacken.

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Mit einer Gabel die gebackene Waffel herausnehmen und umgehend zügig zusammenrollen (wird sehr schnell knusprig).